June 10, 2021

भोजन समेत हर काम से जुड़ी होती है गुणवत्ता

मेरा एक मित्र विदेश में रह रहे अपने बच्चों से मिलना चाहता था। चूंकि वह वरिष्ठ नागरिक है, इसलिए टीके के दोनों डोज तय समय पर लगवा सका। पर वह विदेश नहीं जा सका क्योंकि टीके के प्रमाण पत्र में एक अक्षर इधर का उधर हो गया था। नाम में विसंगतियों के कई मामले आ रहे हैं। मैं ऐसे चार लोगों को जानता हूं। अहमदाबाद के मिकी ए कपाड़िया का उदाहरण लें, दोनों डोज़ के बाद मिले प्रमाण पत्र में मिकी एम कपाड़िया लिखा था, जो कि पूरी तरह प्रशासनिक गड़बड़ी थी। अगर वैक्सीन सर्टिफिकेट में आपका नाम पासपोर्ट से मेल नहीं खाता, तब टीका लगवा चुके व्यक्ति के लिए अंतरराष्ट्रीय फ्लाइट बुक करना और वीज़ा हासिल करना असंभव हो जाएगा। आम आदमी के लिहाज से ये छोटी चूक कोई फर्क पैदा नहीं करती, पर जब बात पासपोर्ट और दूसरे देश जाने की हो, तो हर चीज 100% परफेक्ट होनी चाहिए।

जब मेरा मित्र कम्प्यूटर में उसका नाम लिखने वाले शख्स के पास नाम सुधरवाने पहुंचा, तो उसने मदद करने में अपनी असमर्थता जाहिर कर दी और किसी हेल्पलाइन का नंबर दिया वो भी बेकार निकला। जब उससे पूछा कि ऐसी मूर्खतापूर्ण गलती क्यों हुई, तो एक लाइन में उसका जवाब था -‘काम में बहुत ज्यादा तनाव।’

इन चलताऊ बहानों से मुझे हमारे बुजुर्गों की याद आ गई, जो कहा करते थे ‘खाना खाते समय बात कम करो और खाने पर ध्यान दो।’ ये कोई एक दिन की या एक काम से जुड़ी सलाह नहीं थी। वे वही बात महीनों, सालों तक कहते रहते थे जब तक हम उसमें निपुण नहीं हो जाते थे। बड़े-बुजुर्ग एकाग्रता में विश्वास रखते थे क्योंकि वे चाहते थे कि हम मन-मस्तिष्क और शरीर के बीच मजबूत संबंध स्थापित करें और भोजन के साथ-साथ परोक्ष रूप से हम जो कुछ भी करते हैं उसके साथ संबंध बेहतर करें। उन्हें ये भी पता था कि परफेक्शन की इस राह पर चलने में हफ्तों, महीनों का समय लगता है। इसलिए अक्सर उसी बात को कई बार त्योरियां चढ़ाकर तो कई बार सिर्फ मुंह बनाकर बार-बार दोहराने में भी वे धैर्य रखते थे। याद करिए इस दौरान वे कभी नहीं चिल्लाए क्योंकि इससे उनकी खाने के प्रति सजगता (माइंडफुल ईटिंग) भंग हो जाती। और जब हम उनके निर्देशों का पालन किया तो धीरे-धीरे खाने के रंग, सुगंध, आवाज़, बनावट और स्वाद पर ध्यान देकर इंद्रियों को उसमें शामिल कर लिया।

इन दिनों जब जिंदगी दिन के अधिकांश समय टेबल-कुर्सी के चारों तरफ ही घूम रही है, तब ऑनलाइन स्कूल और घर से काम के कारण पूरा परिवार हर समय खाता रहता है क्योंकि इससे हमारी ऊर्जा का स्तर बना रहता है। पर हम इस बात से अनजान हैं कि एकजगह बैठे रहने से हमारे शरीर में अनावश्यक फैट इकट्‌ठा हो रहा है। इसके अलावा हम सजगता से भोजन भी नहीं कर रहे हैं। कंप्यूटर पर देखते हुए प्लेट से खाना खाना निश्चित तौर पर माइंडफुल ईटिंग नहीं है। और ये खाने का सही तरीका भी नहीं है। याद करें कि ऐसे कड़कमिज़ाज बड़े-बुजुर्ग ना सिर्फ अपने कार्यक्षेत्र में बल्कि उनके हर काम में अपनी सख्ती व परफेक्शन के लिए जाने जाते थे। यही कारण है कि उनके अधिकारी भी उनका सम्मान व प्रशंसा करते थे। आज आधुनिक कार्यशैली में डेस्कटॉप कम्प्यूटर ठीक हैं, पर आप अपनी जीवनशैली को डेस्कटॉप भोजन में नहीं बदल सकते क्योंकि ये दिमाग व शरीर के लिए घातक है! गुणवत्ता जीवन के हर क्षेत्र का निर्विवाद रूप से हिस्सा बन गई है इसलिए पहले उसे अपने निजी जीवन में लागू करें जैसे भोजन में, जो अंततः आपको कार्यस्थल पर बेहतर करने में मदद करेगी।

फंडा यह है कि जैसे हम जिन चीज़ों के लिए पैसे देते हैं, उनमें कुछ गुणवत्ता की उम्मीद करते हैं वैसे ही हमें सुनिश्चित करना चाहिए कि हमारी उत्पादकता भी गुणवत्ता से भरी हो। नहीं तो हम भी ‘चलता है’ एटीट्यूड के भंवर में फंस जाएंगे।